Ik hou zoveel van de ethiopische keuken, dat ik ermee zou trouwen als het kon. Helaas heb ik hier in Groningen nog geen Ethiopisch restaurant kunnen ontdekken - toen ik nog in Utrecht woonde was ik daar wel regelmatig te vinden.
Het mooie van de Ethiopische keuken is dat ze veel plantaardig eten. Het schijnt iets met de orthodoxe religie en de vastentijd te maken te hebben. Daar heb ik dan weer geen injeera van gegeten, maar kom maar door met dat eten!
Het stond al 2 jaar op mijn wensenlijstje om zelf eens de keuken in te duiken, maar ik voorzag dat het enorm lang zou duren en bergen afwas zou veroorzaken. Daar bleek ik volkomen gelijk in te hebben, al was het maar omdat ik eerst zelf de berbere kruidenmix maakte, vervolgens de berbere infused olie liet inkoken, en daarna nog 3 verschillende stoofpotjes en injeera's maakte. Maar het was het méér dan waard - girl, wat was dit smullen.
Nu vraag je je vast af, what the heck zijn injeera's. Nou, dat zijn dus een soort hartige pannenkoekjes, die je gebruikt als "bestek". Ik heb hier een onflatteuze foto, want het was al donker.
Vervolgens maakte ik dus 3 stoofpotjes.
Een boerenkoolstoofpotje met tomaat, een linzenstoofpotje - ook met tomaat :-) en een pittige kikkererwtenscramble.
Ik vind het jammer dat ik Ethiopië al weggescratcht heb! Maar het goede nieuws is dat de Eritreese keuken er erg op schijnt te lijken. :-)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten