Dit recept maakte ik als onderdeel van een online kookworkshop. Meestal maak je in kookworkshops vet ingewikkelde dingen die je zelf toch nooit meer maakt, maar dit was een uitzondering. De dumplings waren heel makkelijk! Alleen, zoals altijd met hand-held foods, kostte het wel wat tijd om ze in elkaar te zetten.
Voor de dumpling vellen moet je even naar de toko, daar vind je in de vriezer gyoza vellen. Die hoef je alleen maar te laten ontdooien en dan zet je de dumplings vrij makkelijk in elkaar.
Hieronder de vulling die we tijdens de workshop gebruikten, maar je kunt elk soort vulling gebruiken waar je zin in hebt, of wat je over hebt van eerdere maaltijden.
Voor de groenten:
- 150g wortel
- 150g Chinese kool (had ik weggelaten)
- 150g oesterzwammen
- 120 bosui (had ik ook weggelaten)
- 1 el geraspte gember
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 3 el rijstwijn
- 2 el sojasaus
- 2 tl sesamolie
- wat olie om de groente in te bakken
- 200g gyoza vellen
voor de dipsaus:
- 3 el Chinese azijn (rijstazijn)
- 4 el sojasaus
- 1 teen knoflook/ 1 tl knoflookpoeder
Snij de groenten fijn, heel fijn, en meng in een kom met alle overige ingrediënten. Verhit de olie in een wok en wok de groenten een paar minuten.
Breng een grote pan water aan de kook. Neem steeds 1 dumplingvel, doe hier ongeveer een eetlepel groentemengsel op, maak de randjes nat met wat koud water en knijp de dumplings dicht (bv met een zigzag-beweging). Ga zo door tot alle groente op is. Kook de dumplings per 10 in de pan - doe ze er allemaal tegelijkertijd in, zodat je weet dat ze tegelijkertijd klaar zijn na enkele minuten.
Maak ondertussen de dipsaus. Serveer de dumplings warm.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten