Yassa is een van origine Senegalees gerecht, al wordt het inmiddels ook in omringende landen gegeten. De basis is een groot stuk dier vlees of vis. In Vegan Eats World stond een recept voor Tofu Yassa, gebakken in een citroen-mosterdsaus. Er zijn weinig dingen die ik lekkerder vind dan citroen, maar ik vond dit gerecht erg spannend en had het een week na het halen van de ingrediënten nog steeds niet gemaakt.
Uiteindelijk heb ik me eraan gewaagd en wat was ik blij! Dit is een superlekker en super simpel tofu gerecht, daarvan kan je er nooit genoeg hebben.
Het recept staat ook hier: http://veganlatina.com/lemon-mustard-yassa-tofu/ en ik heb er sperziebonen en wortel aan toegevoegd (voor het roosteren) voor kleur en vitamientjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten