Ik moet toegeven dat ik bijzonder weinig weet van de verschillende Afrikaanse keukens, los van hun voorliefde voor pinda's en pindakaas die ik uiteraard 200% deel. Ik wou echter niet 10 varianten van een pinda stoofpot maken, dus het werd zoeken naar andere traditionele gerechten.
Ik had eenvoudigweg mijn Ghanese apotheker kunnen vragen of hij tips had; ik kom er toch bijna wekelijks. Maar de laatste keer dat ik iemand om zoiets vroeg - mijn Libanese fietsenmaker - moest ik vervolgens 10 uitnodigingen om te komen eten afslaan en uit ongemak op zoek naar een andere fietsenmaker, dus ik heb het nu maar bij het internet gehouden.
Anyway, de nationale trots van Ghana is Red Red, een stoofpot die haar naam dankt aan rode palmolie en de rode kleur van gebakken bakbanaan (plantains). Nou heb ik nog nooit bakbanaan gebakken, alleen meegestoofd, en die dingen zijn hartstikke geel, dus ik was erg benieuwd of dit echt rood zou worden.
Het antwoord? šš
Geen opmerkingen:
Een reactie posten