Zuid-Afrika: Sinaasappel rooibos stoofperen

De eerste recepten die ik tegenkwam toen ik naar Zuid-Afrikaanse recepten zocht, waren ook hier: gerechten met pinda. Die wil ik toch graag nog even bewaren voor alle andere Afrikaanse landen met pindagerechten. Ook boboti kom je vaak tegen. Het criterium van mijn world trip is echter dat ik nieuwe gerechten ga maken, dus dat viel af.

Ik stuitte op dit recept voor stoofpeertjes en was meteen verkocht. Ik heb wel één keer eerder stoofpeertjes gemaakt, maar dat was op traditionele wijze, en hier was ik erg benieuwd naar!

Ze bleken erg lekker te zijn - al moet ik zeggen dat ik traditionele stoofperen toch lekkerder vind. Ach, het was een leuk experiment! En de stoofpeertjes blijken wel heel lekker in de yoghurt 👌

 

 De bereidingswijze was als volgt:

• 1,5 liter (sinaasappel) rooibos thee van 4 zakjes
• 3/4 cup suiker of Sukrin of whatever
  
• 1 kg geschilde peren
• 2 el maïzena

Breng de thee aan de kook met de suiker en roer tot deze opgelost is. Voeg de peren toe en kook ongeveer 30 minuten zachtjes. Haal de peren uit de pan, los de maìzena op in 2 el water en roer door de thee. Laat nog 10 minuten pruttelen om in te dikken.