De Litouwse keuken is geen makkelijke keuken voor vegans die geen aardappel lusten. Toch moest ik zorgen voor een echt uniek Litouws gerecht, zodat ik de bietensoep nog voor Rusland kan bewaren en de andere Baltische staten ook nog even met rust laat. De Litouwse gerechten die overblijven zijn echter of overladen in room, of gebaseerd op aardappel. Ik moest toch even uit m'n comfortzone stappen dus.
Het werd kugelis, een typisch Litouwse aardappelschotel. Zoals de naam doet vermoeden is dit een zusje van kugel, het Joodse aardappelgerecht. Dat heb ik laaang geleden wel ééns gemaakt, en daarna nooit meer... het was toch niet zo aan mij besteed.
Maar goed, ik zou Litouws koken, dus kugelis it is. Ik volgde dit recept en heb de aardappel een beetje verbloemd door er gebakken champignons doorheen te doen, en serveerde het geheel met haver sour cream en tvp bacon bits. Helemaal goed gekeurd! En zelfs voor herhaling vatbaar, voor een potluck bijvoorbeeld.
PS: Litouwen kan natuurlijk niet passeren zonder even terug te denken aan dit prachtige lied:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten