Wellington is hét Britse kerstgerecht bij uitstek, dat mijn huisgenoot besloot om op een vrijdagavond te maken. Het werd een laaange vrijdagavond, maar het was het wel waard!
Onze Wellington had een vulling van wortels en ui, met een laagje pompoen-appel-rozemarijn pesto erin. Geserveerd met een peterselie-roomsaus was het echt genieten, we zouden dit beide zeker met kerst op tafel zetten.
Het recept komt uit het kookboek Dosia Bakt Vegan van Dosia Brewer, maar je vindt het ook onderaan op deze pagina.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten